ব্রকোলি

ব্রকোলি দিয়ে তৈরি অত্যন্ত সুস্বাদু যে খাবারটি !

ব্রকোলি যে অতি স্বাস্থ্যকর একটি খাবার তা কম বেশি আমরা সবাই জানি কিন্তু বেশিরভাগ মানুষেরই তার স্বাদ পছন্দ নয়।কিন্তু সঠিক উপায়ে রান্না করতে জানলে ব্রকোলিও সুস্বাদু হতে পারে।

জেনে নিন পারমেজান চিজ দিয়ে ব্রকোলির একটি অত্যন্ত সুস্বাদু স্যুপের রেসিপি-

উপকরণ
২টি ব্রকোলি
২ চামচ তেল
কয়েক কোয়া রসুন, মিহি কুচি
১টি পিঁয়াজ, মিহি কুচি
গোলমরিচ ও লবণ গুঁড়ো স্বাদমতো
৪ কাপ চিকেন বা ভেজিটেবল ব্রথ
৩ কাপ বেবি স্পিনাচ বা কচি পালং শাক
আধা কাপ পারমেজান চিজ গ্রেট করা
১ টেবিল চামচ লেবুর খোসা মিহি কুচি
৩ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ কাপ রান্না করা মুরগীর মাংস, কাঁটাচামচ দিয়ে ছিঁড়ে নেওয়া

প্রুস্তুত প্রণালী:
১) ব্রকোলির ফুলগুলো ছোট ছোট করে ভেঙ্গে নিন। বাকিটুকু পাতলা স্লাইস করে নিন।

২) বড় একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে রসুন এবং পিঁয়াজ দিন। ২ মিনিট ভেজে নিয়ে এতে ব্রকোলির স্লাইস করা অংশটা দিন। প্রয়োজন মতো লবণ ও আধা চা চামচ গোলমরিচ মিশিয়ে দিন। ঢেকে রান্না করুন ৩ মিনিট।

৩) এবার ব্রকোলির ফুলগুলোকে দিন। অল্প পানি দিয়ে ঢাকনা চাপা দিন। ৪-৬ মিনিট পর অর্ধেক পরিমাণ ফুল বের করে অন্য একটা পাত্রে রাখুন।

৪) চুলায় রাখা পাত্রে চিকেন ব্রথ ও বেবি স্পিনাচ দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রাখুন। এবার এতে পারমেজান, লেবুর খোসা ও লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।

৫) চুলা থেকে প্যান সরিয়ে ফেলুন। এবার ব্লেন্ডারে সবকিছু একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। এতে সরিয়ে রাখা ব্রকোলির ফুল ও মুরগির মাংস মিশিয়ে নিন।

পরিবেশন করুন গরম গরম।

টিপস:
ভেজিটেরিয়ান স্যুপ খেতে চাইলে চিকেন ব্রথের বদলে ভেজিটেবল ব্রথ ব্যবহার করুন এবং মুরগির মাংসের বদলে ২ কাপ বেবি স্পিনাচ বেশি দিন।

সুত্র: গুড হাউজকিপিং

Leave a Reply